不銹鋼水槽最早出現(xiàn)在歐美國(guó)家，中國(guó)不銹鋼水槽最先出現(xiàn)在臺(tái)灣，90年代初臺(tái)商到大陸投資建廠時(shí)引入了不銹鋼水槽，早期有滿堂春水槽，后期還有墨林水槽等。環(huán)保廚房設(shè)備如何鑒別好的不銹鋼水槽的質(zhì)量？
　　1、水槽鋼板的厚度：優(yōu)質(zhì)水槽采用進(jìn)口304不銹鋼鋼板，厚度為1mm，而普通低檔水槽采用0.5mm—0.7mm，辨別的方法可以從重量和表面是否平整兩方面辨別。
　　2、防噪音處理：優(yōu)質(zhì)的水槽底部經(jīng)過(guò)噴涂或粘橡膠片且不脫落，可減少水龍頭出水對(duì)盆底沖擊造成的響聲，起到緩沖作用。
　　3、表面處理：優(yōu)質(zhì)的水槽表面平整，視覺(jué)上光澤柔和，不易粘油污，易清洗，耐磨。
　　4、內(nèi)邊角處理：優(yōu)質(zhì)的水槽內(nèi)邊角接近90度，水槽內(nèi)視覺(jué)更大，盆體容積更大。
　　5、配套部件：優(yōu)質(zhì)的落水頭要求壁厚，處理光滑，提籠關(guān)閉時(shí)決不漏水，碰珠耐用且手感舒適。落水管要求環(huán)保一次性料做成，具有安裝容易、防臭、耐熱，耐老化等功能，經(jīng)久耐用。
　　6、水槽成型工藝：一體成型技術(shù)解決了由于盆體焊接導(dǎo)致焊縫經(jīng)受不住多種化學(xué)液體（如洗潔劑、不銹鋼清潔劑等）腐蝕而出現(xiàn)的滲漏問(wèn)題。一體成型工藝是一項(xiàng)特別重要的工藝，對(duì)鋼板材質(zhì)要求很高。采用什么樣的工藝是水槽質(zhì)量的一種明顯體現(xiàn)。