1.燃?xì)?br/>　　廚房燃?xì)狻⑷加凸艿赖?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)生燃?xì)?、燃油泄漏，?yīng)先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。廚房?jī)?nèi)的氣瓶應(yīng)放在一起管理，與燈具或明火等高溫表面保持足夠的距離，以防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不可燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。操作人員離開前應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有燃?xì)夂腿剂祥y門，并切斷氣源、。
　　2.油
　　這里所說的油包括食用油和油煙的使用。出于安全考慮，炒菜時(shí)鍋內(nèi)的油不要超過油鍋的三分之二，注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用油溢出著火。同時(shí)，加熱油底殼時(shí)應(yīng)使用溫火，以防止油底殼因油溫、過高而著火。另外，由于油煙的長(zhǎng)期作用，廚房灶臺(tái)旁邊墻上的、油煙罩容易污染。為保證健康安全，應(yīng)每天清洗，油煙管道每半年至少清洗一次。
　　3.電
　　不銹鋼廚房設(shè)備中的電氣設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范敷設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”現(xiàn)象。廚房?jī)?nèi)敷設(shè)的電路應(yīng)通過硬聚氯乙烯塑料管或亮、的鋼管敷設(shè)絕緣線。當(dāng)、管道與其他附件連接時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施，或采用瓷質(zhì)明線敷設(shè)，導(dǎo)線采用、塑料護(hù)層線。廚房使用的電氣開關(guān)、插座等電氣設(shè)備應(yīng)關(guān)閉，防止水從外部滲透，安裝時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離燃?xì)?、液化氣灶，以免打開時(shí)產(chǎn)生火花，引起泄漏的燃?xì)夂鸵夯瘹馊紵?。廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，在使用過程中要時(shí)刻注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。
　　4.火
　　廚房應(yīng)提供滅火毯，以撲滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火器，緊急情況下應(yīng)放置在明顯的地方。不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)是經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，不合格的電器不應(yīng)因價(jià)格便宜而選用，以防操作不當(dāng)造成事故。使用廚房后，我們需要做一些消防安全檢查。萬一發(fā)生火災(zāi)，你必須及時(shí)報(bào)警。煤氣、廚房起火、油、電，一旦發(fā)生事故，后果將非常嚴(yán)重。不銹鋼廚房設(shè)備的使用必須遵守相應(yīng)的規(guī)則，安全第一。